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华佗秘制“药酒”---屠苏酒的由来

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阅读提要:屠苏酒,是在中国古代春节时饮用的酒品,故又名岁酒。屠苏是古代的一种房屋,因为是在这种房子里酿的酒,所以称为屠苏酒。这种药酒具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。

除了贴春联、放爆竹外,在古代春节还有一个习俗,就是全家喝屠苏酒以防瘟疫。“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。”宋代政治家王安石的《元日》诗就印证了这个习俗的普遍流行。

华佗秘制“药酒”---屠苏酒的由来

屠苏酒相传是由三国时期的名医华佗创制的,其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。因为那时候医疗水平还有限,传染病威胁着人们的生命健康。由这些药配制的屠苏酒具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬邪气的功效。该习俗的流传与唐代名医孙思邈分不开。

相传,孙思邈每年腊月,总是要分送给众邻乡亲一包药,告诉大家以药泡酒,除夕进饮,可以预防瘟疫。孙思邈还将自己的屋子起名为“屠苏屋”。以后,经过历代沿袭,饮屠苏酒便成为过年的风俗。

华佗秘制“药酒”---屠苏酒的由来

专家点评:屠苏酒,是在中国古代春节时饮用的酒品,故又名岁酒。屠苏是古代的一种房屋,因为是在这种房子里酿的酒,所以称为屠苏酒。这种药酒具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。

  • 屠苏酒的配方

屠苏酒(一)

【配方】肉桂22克,防风30克,菝葜15克,蜀椒、桔梗、大黄各17克,乌头7克,赤小豆14枚。

【制法】将上药为末,装入绢袋中,春节前一日,将盛有药物的绢袋沉入井底,第2天正月初一早晨取药,浸入一瓶清酒中,煮沸数次后饮用。

【主治】预防瘟疫等传染病。

【用法】适量饮用。

【说明】川乌含有乌头碱,属剧毒成分,一定要使用炮制过的乌头,并应掌握用量,以保证用药安全。

【摘自】《小品方》

华佗秘制“药酒”---屠苏酒的由来

屠苏酒(二)

【配方】白术54克,大黄、桔梗、川椒、肉桂各45克,虎杖根36克,川乌18克。

【制法】将上药为末,装入绢袋中,元旦前一日,将盛有药物的绢袋沉入井底,第2天正月初一早晨取药,浸入一瓶清酒中,煮数沸后饮用。

【主治】预防瘟疫等传染病。

【用法】适量饮用。

【说明】川乌含有乌头碱,属剧毒成分,一定要使用泡制过的乌头,并应掌握用量,以保证用药安全。

【摘自】《杂病源流犀烛》

华佗秘制“药酒”---屠苏酒的由来

屠苏酒(三)

【配方】麻黄、川椒、细辛、防风、苍术、干姜、肉桂、桔梗各等分。

【制法】将上药制为粗末,装入绢袋,浸入适量白酒中,容器密封,3日后可饮用。

【主治】祛风散寒,温中健脾,预防瘟疫。

【用法】适量饮用。

【摘自】《景岳全书》

屠苏酒(四)

【配方】厚朴、桔梗、防风、桂枝、茅术、贡术、制川乌、白芷各8克,川军、广皮各10克,檀香、紫豆蔻、川椒、藿香各6克,威灵仙、甘草各5克,冰糖520克,白酒5200克。

【制法】将上药浸入白酒中,加入冰糖,加热数沸后静置,过滤,将入瓷坛或下班瓶内贮存。

【主治】风寒邪气侵犯胃肠,肠胃之气不能顺降,积滞内停所致腹痛而胀,进食不化,恶心呕吐等症。

【用法】每日早、晚各一服,每次饮用2-3盅。

【摘自】《治疗与保健药酒

华佗秘制“药酒”---屠苏酒的由来

屠苏酒(五)

【配方】大黄、桔梗、蜀椒各十五株,白术、桂心各十八株,乌头六株,菝葜十二株。

【制法】上咀,绛袋盛,以十二月晦,日中,悬沉井中,令至泥,正月朔月平晓出药,置酒中煎数沸。一方用虎杖一两一钱,无菝葜。一方有防风一两。

【主治】岁旦辟疫气,令人不染温病及伤寒。

【用法】于东向中饮之屠苏酒,待三朝,还渣置井中,能仍岁饮,可世无病,当家内外有井,皆悉著药,辟温气也。

【摘自】《备急千金要方》

屠苏酒(六)

【来源】《肘后方》卷八。

【组成】大黄37.5克 川椒37.5克 白术22克 桂心22克 桔梗30克 乌头7.5克 菝葜15克(一方有防风24克)

【用法】上药细切,以绢囊包贮,十二月晦日正中时悬至井中至泥,正月朔旦取药,置酒中,煮数沸,先从小量饮起,多少不拘。

【功用】预防瘟疫。

喝的时候一定要少喝,一次最多喝20毫升,更不能酗酒。同时还要注意的是,容易上火的人,体质偏热的人,高血压的人尽量少喝。

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