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中国天气网广西站讯 每年秋冬季，钟山市民们都有腌制腊肠、腊肉准备过年的习俗。近日，钟山天气晴好，市民们纷纷忙着晾晒腊肠、腊肉。
一根根腊肠让人垂涎三尺
16日中午，通讯员在钟山河东小区发现不少市民抓住晴好天气，纷纷把自家腌制好的腊肠、腊肉拿到阳台或者楼顶去晾晒，腊味四处飘香。“适宜的温度与湿度是制作腊肠、腊肉需要的基本条件，在气温12℃以下、相对湿度70%左右的环境中，比较适宜腌制腊肉。温度低、干燥的时候，细菌不容易生长，而且这个时候腊肠、腊肉比较容易干，这种气候条件下制作出来的腊肠味道特别香！”说起腊味腌制时，张阿姨津津乐道。正因为张阿姨拥有如此丰富的腊味腌制经验，每年秋冬时节，都有不少市民向其预定，请其为家里腌制腊肉，少则5～6斤，多则几十斤。
自14日起，钟山以多云间晴天气为主，北风较大，空气湿度较低。据气象资料显示，昨日（16日），钟山平均温度10.5℃，平均相对湿度57%。天晴、风大、低温、干燥，正是晾晒腊味的好天气。
据贺州市气象台预报，今天白天，钟山以多云天气为主；18日，阴天转小雨，提醒市民们晾晒腊味要及时。（图文/蒋荣群）
编辑：黄丽娜