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「沿着黄河去旅游」(05) 戎国公主酿造的味道

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我们一行从石鼻村出来,直奔戎子酒庄。

晚上自然是在戎子酒庄吃美食品红酒。戎子酒庄的红酒质感醇厚、风味浓郁,喝在舌尖上有着一丝丝圆润丰腴。他们的酒好,配酒的菜也地道有特色,更绝的是当地的喝酒文化,什么门前清啊、敬一杯啊、倒一杯啊,几轮下来,我们一行人全部喝晕了。

第二天早晨,酒庄停电,本想去看看中国唯一黄土酒窖,计划只得作罢。天公也不作美,淅淅沥沥地下着细雨,我们坐着酒庄的观光车,在几千亩的葡萄庄园参观,附近好几个乡的农民都是他们的种植户,他们与农民实行订单式合同管理方式,农民们只管撸起袖子好好种植,至于培训、技术等酒庄都有专业的技术人员负责,并安质保收。没有后顾之忧,收入还增加好几倍,也怪不得越来越多的农民加入进来,酒庄的葡萄园区几乎将附近的几个乡镇联在了一起,浩瀚一片6000余亩。什么赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠、黑比诺、玫瑰香、霞多丽、贵人香等品种繁多,葡萄已经快到采摘季节,不时能看到酒庄的工作人员开着车,对葡萄的成熟度进行监测,并根据技术人员的监测数据来决定采摘的时间。

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上千亩的葡萄种植园区

至后,我们到了酒庄园区。园区采用仿宋建筑特色,戎子书院、戎子博物馆、文化广场、生产车间、晋文公庙,亭台楼榭、长廊、小桥流水湖岛,轻柔细腻的人文关怀情结无微不至,细心周到。闲步其中,仿佛置身于宋代的宫廷园林之中,耳畔不时传来文人的吟诗作对的声音,他们与这秀美典雅的建筑相得益彰。再加上他们匠心独具的在照壁、砖雕、楹联上处处雕刻着葡萄,默默地提醒着你,这里与别处不同的地方,它是黄土高原上的葡萄酒酒庄,于细微之处抒发着“高高下下天成景,密密疏疏自在花”的诗情画意。

「沿着黄河去旅游」(05) 戎国公主酿造的味道

亭台楼阁的酒庄园区

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湖水长廊小岛

葡萄古称“葛藟”,旧时的乡宁满山遍野都是野葡萄。

春秋战国时期,黄河既是秦晋两国的分疆,也是晋国与戎狄的分界线。晋献公期间,晋国与戎国是姻亲关系,晋献公、晋惠公的母亲是戎国公主。每逢初秋,葡萄成熟的季节,二位公主带领着宫里的小姐妹则上山采葡萄。不一会儿,就采满了皮囊,装满了背篓。他们继续采摘,将多采的葡萄放入在地上挖的深坑里,把装满葛藟的皮囊放进坑里,用石板把坑口盖好,用土埋严,作了记号,等日后来取。  

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因停电而未进去的黄土窑酒窖

过了一阵子,当戎子姐妹再来到放葛藟的地方的时候,囊中葛藟早已自然发酵,酒香扑鼻,醇香阵阵,她们试着喝了一口,只觉得甜中有酸,酸中有甜,后味略涩,十分爽口。二人赶紧背上皮囊,决定把这醇香满口的葛藟汁拿回去让父母和兄弟们品尝。

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晋文公庙

这皮囊中的葛藟汁就是最早的葡萄酒,人们给它起了一个很好听的名字——缇齐,戎国二位公主在不经意间发现了它,并掌握了制作方法。从此中国就有了葡萄酒。葡萄酒也随着他们的步伐进入了晋国宫廷,成了他们的杯中佳酿。戎子酒庄的得名就是来自于二位公主。在酒庄的后面有晋文公庙。每年阴历七月二十五,这里都有祭祀庙会活动。

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阴历7月25文公生辰祭

看来乡宁人喝酒爱酒是有历史有典故的。

2003年6月19日,乡宁县北垣中阳村发生一起盗墓案件,公安局移交回的一批文物中,有一只东汉时期的汉绿釉陶耳杯。该类器物共3件,通长10.5.㎝,通宽7.8㎝。这三件耳杯,造型简练、灵活小巧,呈椭圆形,在饮酒时,杯上可插上羽毛。喝酒时插上羽毛倒了,“I am sorry,你喝慢了,自罚一杯。”因而这种陶耳杯又名“羽觞”、“羽杯”等,作为“礼器”,它是汉代权贵饮酒的器具,却不是农耕定居民族固有的文化习俗。 从这里可以看出来,过去生活在这里的乡宁贵族会玩吧。

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在乡宁发现的汉绿釉陶耳杯

初唐诗人王绩,是唐代山水田园派的先驱,大儒王通的弟弟。他弃官后隐居在乡宁的黄颊山(现乡宁与稷山交界的西交口乡黄华村委、南营村委境内)。这哥们酷爱喝酒,是所谓的给我三斗酒,我就跟你走的主儿。他在酒业上的钻研与投入不比诗歌少,因此自称“五斗先生”,与他相比而言,诗人李白在酒的道行上是差了很多。

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关于王绩的画,旁边永远有一个酒坛

隋灭唐立。朝廷征召前朝官员,王绩以原官待诏门下省。有一日他的弟弟王静问:做个后备干部快乐吗?他郁郁的说:“俸禄低,又寂寞,只有良酒三升有快乐。”他的头儿听了,干脆把给王绩的酒加到一斗,于是王绩就有了“斗酒学士”的美名。

王绩听说太乐署史焦革善酿酒,就毛遂自荐去做了焦革的助手。后因焦氏夫妇相继去世,无人供应好酒,于是弃官还乡。隐居乡宁东皋后,他潜心研究酿酒技术,把焦革制酒的方法撰为《酒经》一卷;写成《酒谱》一卷。在东皋还修了一座杜康祠,尊为酒师,把教他酿酒的焦革也供进庙中,尊之为师。还模仿陶渊明,写过一篇《醉乡记》,虚拟了一个醉乡,说那里“去中国不知几千里”,环境优美,人们没有争斗,真是一个互相友爱的大同世界。他写的《五斗先生传》、《酒赋》、《独酌》、《醉后》等诗文,均被太史令李淳风誉为“酒家之南董”。

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王绩拜酒

他自己在家酿酒、喝酒,吟酒作诗,他说自己的酒: “酒瓮多于步兵,黍田广于彭泽”,标准一个乡间土壕;他吟到“阮籍醒时少,陶潜醉日多。百年何足度,乘兴且长歌。”之于他在乡宁酿的是什么酒,我没有去作细致考证,反正盛唐建立后,李渊与李世民父子均爱喝葡萄酒,唐太宗还在宫中亲自动手酿制葡萄酒,这点《太平御览》可是有记载。

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王绩的人生,诗与酒各一半

从二位异族公主至汉唐,传承至今,乡宁的酒文化绵绵不绝,这些都是黄河与黄土的酝酿下,水果农作物经过时间的陈酿发酵,而形成的独特味道,唯乡宁有,其它地方则难寻之。

如果从王绩的角度来讲,醉乡就是乡宁,乡宁就是醉乡。

小伙伴们,去乡宁可要注意了,没有半斤八两的量,千万不要端酒杯,否则狼狈的无路可逃。

附:醉乡记——王绩

昔者黄帝氏尝获游其都,归而杳然丧其天下,以为结绳之政已薄矣。降及尧、舜,作为千锺百壶之献,因姑射神人以假道,盖至其边鄙,终身太平。禹汤立法,礼繁乐杂,数十代与醉乡隔。其臣羲和,弃甲子而逃,冀臻其乡,失路而道夭,故天下遂不宁。至乎末孙桀、纣,怒而升其糟邱,阶级千仞,南向而望,卒不见醉乡。武王得志於世,乃命公旦立酒人氏之职,典司五齐,拓土七千里,仅与醉乡达焉,故四十年刑措不用。下逮幽、厉,迄乎秦、汉,中国丧乱,遂与醉乡绝,而臣下之爱道者,亦往往窃至焉。阮嗣宗、陶渊明等十数人,并游於醉乡,没身不返,死葬其壤,中国以为酒仙云。

嗟乎,醉乡氏之俗,岂古华胥氏之国乎?其何以淳寂也如是?今予将游焉,故为之记。

请看下集:

《沿着黄河去旅游》(06) 结义庙前的油糕会

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