成语词句网欢迎您的到来
您的位置:成语词句网 > 文章阅读 > 披萨公开课(44)披萨原材料之,Capers刺山柑

披萨公开课(44)披萨原材料之,Capers刺山柑

作者:成语词句网日期:

返回目录:文章阅读

披萨公开课(44)披萨原材料之,Capers刺山柑

刺山柑

刺山柑别名:续随子、水瓜榴、野西瓜、马槟榔。原产于地中海沿岸。喜生于干旱有沙石的低山坡、沙地上。花蕾部分作为一种著名的调味料,和它的果实一样,通常用来腌制,而其他部分也可入药。

披萨公开课(44)披萨原材料之,Capers刺山柑

刺山柑

带有柠檬香气和胡椒香味,还有点淡淡的花香(毕竟是花蕾)。可以使用它代替柠檬:香味还是挺像的。

披萨公开课(44)披萨原材料之,Capers刺山柑

刺山柑

味辛苦,性温。祛风,散寒,除湿。

披萨公开课(44)披萨原材料之,Capers刺山柑

刺山柑花

刺山柑的花蕾为欧洲南部及非洲北部居民常用的调味品,夏初未开花前收采,花蕾收采后以醋腌制为香辣料,称为“续随子”。醋浸花蕾,应密藏于玻璃瓶中,并贮于暗处,以保存其风味。多用以调制(炖)肉类和作为色拉及披萨的调配料。

披萨公开课(44)披萨原材料之,Capers刺山柑

意大利面

刺山柑是意大利美食的独特成分,通常出现在西西里岛和意大利南部的美食中,一般用于沙拉,意大利面,肉类菜肴和调味酱汁。

披萨公开课(44)披萨原材料之,Capers刺山柑

烟熏三文鱼

刺山柑作为一种独特的调料,也经常用于熏鲑鱼(烟熏三文鱼)或者是鲑鱼料理中,特别是熏鲑鱼。刺山柑和刺山柑的果实,有时候可以代替橄榄去配马提尼。

刺山柑的叶子,在希腊通常用于特别的沙拉或是鱼料理之中,处理方法一般是腌制或者煮沸,然后罐装存放。

披萨公开课(44)披萨原材料之,Capers刺山柑

刺山柑罐头

刺山柑在披萨中同样适用。通常使用刺山柑的罐头制品。

披萨公开课(44)披萨原材料之,Capers刺山柑

四季披萨

著名的四季披萨(意大利语:pizza quattro stagioni,英语:four seasons pizza)是意大利最受大众欢迎的披萨种类之一,由披萨酱、马苏里拉芝士、火腿、蘑菇、黑橄榄、刺山柑、洋蓟、油、胡椒粉等材料烘制而成,底儿很薄,咬起来又脆又香。

披萨公开课(44)披萨原材料之,Capers刺山柑

张先生的披萨

相关阅读

关键词不能为空

诗词赏析_佳句赏析_文章阅读_美文欣赏_成语词句网