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润喉止咳的枇杷果,如果多了,咋保存呢

作者:成语词句网日期:

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这两天的枇杷还正是上市的时候,枇杷多的不得了,哎不过说实在的,今年的水果还真是贵,昨天去菜市场买菜,看见枇杷还比较好久买了一些,一般的都是6.5一斤,不过还真挺甜,好吃,稍微大一点的就是9块,再大的就是15了。应季水果都吃不起了,我的天。不过贵是贵,枇杷酱得做,因为每年都会做一些枇杷酱备着,家里人老是抽烟咳嗽,所以就会做一些枇杷酱给泡水喝。枇杷怎么保存呢,这个还真是巧了,以前教学练站被分到一个小镇,和老师出去调查的时候看到整座整座的山全是枇杷,那几个月还真是吃了好多,那时候就有点好奇怎么保存这个枇杷因为真的太多了,那时候老师就给我说了这么几种方法,不知道对你有没有帮助哈。

因为枇杷保鲜期大约为8天左右,而枇杷适宜的贮藏条件是:温度为0℃,湿度为90%左右,所以往这个温度方向靠储存时间就会相对长一些。

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枇杷

完好无损的枇杷

1.沟藏 : 在阴凉干燥处挖一条土沟,长10m左右,深和宽各0.9m,铺上20-30cm厚的干净细沙,然后放入盛有枇杷的木箱或者竹箱,每箱装15kg重。在沟上搭一“人”字形支架,保持沟内温度在20℃以下,相对湿度在80-85%之间,采用此法可贮藏一个月左右。

2.窖藏 : 贮藏前最好仔细把窖消毒,将窖中的细菌病毒霉菌都杀死,然后将装有枇杷的竹篓装入打孔的塑料袋,以“品”字形堆码贮藏。垛与垛、垛与墙及四壁都要留有一定的空隙。此法可贮25天左右。

3.坛缸法: 将完好的果实装于酒坛或小缸内,坛缸的低部铺稻草,上面盖麻袋或竹帘。采用此法也可贮藏20天左右。

4.松针法 : 先将新鲜干净的松针铺于干燥的地面或楼板上,再把枇杷果实铺在松针上面。此法简单方便,可用于短期贮藏。

5.简易气调贮藏 : 将枇杷简单处理后,在通风的地方放置1至3天,将它的热量祛除。接着使用比较薄的聚乙烯薄膜袋包装起来,然后放入竹篓或竹筐中,最后在表面套上一个聚乙烯薄膜袋,在袋子上打几个小圆孔,便于它的气流涌动,然后扎紧袋口贮藏,这样就可以了,这种方式适合于长期储存,将枇杷这样处理后然后再冷藏可以储存3个月左右。

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枇杷

剥了皮的:可以洗干净稍微晾一下水份,然后用凉的盐水和糖水泡着,这个泡的罐子一定要干净无水无油,而且在泡之前在锅里煮或蒸一下,消毒。这样可以保存的稍微久一点。

还有酒可以可以做成枇杷酱保存,这个是人们比较常保存的方法,而且还好处多多。

枇杷酱得做法:去皮:把枇杷洗净放进装有六七十度左右热水的锅里,浸泡5分钟。

切块:经过热水浸泡后的枇杷,非常轻松滴就可以撕去表皮了(哈哈,这个是去皮的一个小窍门)。我们把枇杷去皮去核,取果肉,将果肉切小丁。

腌渍:将切好的果肉倒进干净的锅里,加入白砂糖,搅拌一下,静置一个小时。一个小时后,我们会看见枇杷出了很多汁水,嘿嘿。——这也是为啥说“不加一滴水”,因为加了清水进去,还是要费时费火把水熬干,基本上,我觉得把果肉切小块一点,还是很好熬的。

熬酱:开煮。中途记得时不时地搅一搅,避免糊锅。(喜欢细腻一点的口感,可以一边煮一边用勺子压一压)

熬成装罐:当熬至比较粘稠时,将柠檬汁挤入,继续熬七八分钟,感觉够稠就ok了。自然冷却至六七十度时,装入可以密封的盒子或者罐子,待完全冷却后放进冰箱冷藏。吃的时候,记住要用干净无水无油的勺子舀哦。

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枇杷酱

小贴士:1、许多人说枇杷去皮很难,其实是有小窍门的,把枇杷在60、70度水中浸泡五分钟后就可以非常轻松的去皮去核,但这方法只适合做酱时用,如果平时吃这样处理那枇杷的口感肯定会差很多。

2、要选用较深的锅子,刚煮开后的几分钟,液面会保持比较高的状态,边煮边搅拌,否则果酱受热会溅出;

3、加入柠檬汁可以让果酱的味道更香并且吃起来不甜腻,且有防腐的作用。这个量的话就靠感觉和自己习惯了,可以用新鲜柠檬挤得汁,也可以用超市买的小瓶装100%的纯柠檬汁;

4、白糖本身有很好的防腐作用,所以不要用冰糖代替;

5、因是自制的果酱,没加任何防腐剂,只是用糖和柠檬防腐,所以最好在半个月至二十天内吃完。

6、除了放白糖还可以放蜂蜜熬,看自己习惯爱好哈。

还有就是如果时间喜欢弄这些的朋友,还可以做些枇杷干泡茶,做些枇杷蜜饯

不过这个蜜饯我还真没做过,做法就只能问度娘了(笑哭)

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枇杷

文中的内容有可能有些不全,如果有小伙伴有补充的可以在评论给我说。我到时候加上,嘿嘿。还有就是文中的图不一定和内容描述的一样,因为是在网上找的图,但绝对是琵琶(笑哭),所以见谅啊

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