成语词句网欢迎您的到来
您的位置:成语词句网 > 诗词赏析 > 湖州1酒店大厨16年除夕在厨房过 想家时眼眶湿润

湖州1酒店大厨16年除夕在厨房过 想家时眼眶湿润

作者:成语词句网日期:

返回目录:诗词赏析

湖州1酒店大厨16年除夕在厨房过 想家时眼眶湿润

湖州1酒店大厨16年除夕在厨房过 想家时眼眶湿润

湖州1酒店大厨16年除夕在厨房过 想家时眼眶湿润

湖州1酒店大厨16年除夕在厨房过 想家时眼眶湿润

年夜饭,也许是中国人一年中最重要一餐饭了。在除夕之夜,和亲人们全家团聚,吃年夜饭是这一天最温暖、最幸福的事。近年来,越来越多的市民选择在酒店吃年夜饭。因此,除夕夜的一些酒店厨房便成了这座城市最忙碌的地方。记者除夕夜走进湖州某家大酒店的后厨,纪录下这里仍在坚守灶台的厨师们。有厨师十多年除夕夜没能回家团圆,想家的时候眼眶湿润。

从下午3点多开始,酒店厨房里就开始忙碌起来。除夕晚上酒店共有80桌年夜饭,留下来的厨师和小工才二十多人,对他们来说,确是一种考验。但好在许多年夜饭都是按标准配,做起来没平时复杂,往往都是许多桌可以一起做。

高俊厂是这家酒店的行政总厨。这位来自安徽淮南农村的大厨,17岁就开始帮厨,24岁正式学习烹饪。从业近二十年来,没未离开过灶台,取得过餐饮界数不尽的荣誉和奖项。昨天下午4点,高俊厂在开始做年夜饭前,抽空和老家的亲人打电话。 年夜饭是每个家庭一年中最重要的一餐,作为总厨,高俊厂每年都要亲自掌勺,至今16年除夕都是在厨房里度过。

当晚年夜饭要办80桌,每桌年夜饭20个菜,算下来共有1600道菜。每一道菜都必须核对仔细,哪个包间、啥时间上菜都要精确掌握。

“元宝蛋是”年夜饭餐桌上必备的一道菜。在年夜饭上,每一道菜都有独特的寓意。吃了“元宝蛋”就好比是捡了“元宝”,希望来年大吉大利,也代表着团团圆圆。一下子要煮好上千个”元宝蛋”,必须从前一天开始准备,否则来不及。

工作人员正在抓紧烹制脆皮鸡。这道菜讲究现炸,吃起来才酥脆。今年是农历鸡年,脆皮鸡作为酒店的一道特色菜,寓意着大吉大利。这也是今年年夜饭上最受欢迎的一道菜。

年夜饭烹制,厨房里瞬间开始忙碌起来。炒菜的,配菜的,跑菜的,厨房一片忙碌,一下子像打仗似的。他们一直要忙到晚上8点才可以喘一口气。

酒店总经理刘黔,老家来自安徽,做酒店这一行已26年,每年除夕都是人手最紧的时候,他脱掉外套亲自上阵,到后厨帮忙传菜。酒店年夜饭这些年越来越火爆,作为负责人,他的责任也越来越大。26年,他从没有回家过除夕。他说,每次都要等客人吃好年夜饭,他还要和坚守一线的厨师们一起吃饺子,然后才能回家。

高俊厂正在爆炒热菜。作为一名有着“中国烹饪大师”荣耀的大厨,每年的年夜饭他都要亲自上阵,高俊厂希望每桌客人都能吃好。

厨师做好的菜送到总传部后,服务员要仔细核对,然后分发到前台。沈培勤是酒店餐饮部总监,为了让市民们年夜饭吃得满意开心,她前前后后都得盯牢。

来自广东佛山的容勇全(右)是一名专制燕鲍翅的师傅,从1998年开始就外出做厨师,出来时孩子才5岁,如今,孩子都长大成人,他还都没有回家过一次完整的年。在湖州第8个年头,每年除夕都少不了他。身边的徒弟汪星来自安庆,学厨2 年时间,但已经体会到做一名厨师的艰辛和不易。

来自安徽安庆的查佳欣今年才20岁,在酒店里才干了1年多时间,第一次除夕不回家过年,多少有些想家。查佳欣说,年夜饭,没办法,谁让自己干的是厨师呢,总要有人留在厨房吧。

今年63岁的朱长春来自安徽马鞍山,现在酒店后厨蒸菜间打荷。每年的年三十是一年中酒店最忙的时候。蒸菜间只有2个人,年夜饭要做上百道蒸菜,朱长春满负荷运转。朱长春已经6年没有回家过年了。

“谁说不想家,谁不想大年三十和子女团聚?“朱长春两个儿子都要外地,今年都回了老家,一家人都团圆了,惟独少了他。说着说着,朱长春突然声音哽咽,眼眶湿润。朱长春说,他已经学会了微信视频通话,等忙好后,他就可以和小孙女通话了。

相关阅读

关键词不能为空

诗词赏析_佳句赏析_文章阅读_美文欣赏_成语词句网