葡萄美酒做法

我每年都做两千斤的葡萄酒，现将我的做法和大家交流。

1.选自然成熟且安全期内没有打农药的葡萄，我只做夏黑葡萄酒。

2葡萄放在水里浸泡，不要把果霜洗掉，因为果霜是酵母粉。

3.捞出在阴凉处晾干。

4.酒坛放在阴凉处，最能接近恒温的地方。晾干后的葡萄倒入酒坛，加百分之三十的白糖或者冰糖掺匀。注意葡萄整粒不要捏破。酒坛要留百分只二十的发酵空间，封口但不能封严。

5发酵过程中要适当搅拌几次。一个月后就有酒喝了！不喜欢苦涩味的也可以十天过滤。

6.把酒过滤出来，放置沉淀一两个月，第二次过滤就是成品了！